养肝护肝之金线莲花豆炖牛肉
发布时间:2024-06-11 12:53:02
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工作时适当闭目养神,养肝护目可同时进行
现今的上班族,特别是电脑族,在上班时一直紧盯着电脑,下班后又紧盯着手机。按照中医的观点,长时间过度用眼会损耗肝血,使眼睛变得疲劳,甚至会因精神过度集中而对睡眠产生影响。
久视伤血:眼睛与肝脏关系紧密
在《黄帝内经》提到的“五劳所伤”中有“久视伤血”这一说法,这里的“血”指的便是肝血。
眼睛和肝脏的联系极为紧密,中医认为,“肝藏血”且“肝开窍于目”,只有双眼得到血的滋养才能看清物体,而过度用眼则会导致肝血不足,进而使眼睛变得干涩。
闭目养神也能养肝
经常用眼的人除了伤肝外,也很耗神。适时地进行闭目养神,能够很好地缓解疲劳、促进睡眠,而且对养肝造血也有一定的助力。所以,上班族可以在工作一个小时后,适当进行闭目养神。
具体的做法为:轻轻闭上双眼,用两只大拇指在眼内角向外擦拭 24 次,或者两手四指并拢,以指面在双目上向外轻轻按摩 24 次,再向内转动按摩 24 次。
经常用眼的上班族,除了要注重用眼卫生外,还可以通过护肝来养血。平常,可以适当食用一些猪肝、鸡肝等动物肝脏,同时补充如牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物。
金线莲花豆炖牛肉
原料:牛肉 160 克,水发花豆 120 克,金线莲干品 5 克,姜片少许,盐 2 克,鸡粉 3 克,料酒 6 毫升,生抽 4 毫升,食用油适量。
做法:1、把洗净的牛肉切成条,再改切成块。2、锅中加入水烧开,倒入牛肉,煮至沸腾,汆去血水;将牛肉捞出,沥干水分,备用。3、用热油起锅,放入姜片爆香,倒入牛肉炒匀,加入料酒、生抽、适量清水、金线莲、花豆、盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 2 小时。4、揭开锅盖,放入盐、鸡粉,炒匀,关火后把菜肴盛出装盘即可。
营养价值:此菜品具有补中益气、补血补钙、滋养脾胃、强筋健骨、养护肝脏等作用,对肝病患者调养身体、控制病情较为有利。