金线莲一般可以整株吃。
金线莲可以鲜用或干用。鲜用可以直接煮水、煲汤、凉拌等；干品可以泡茶、煲汤等。
但需要注意的是，金线莲虽然有一定的药用价值，但不能过量食用，且应根据自身体质在医生或专业人士的指导下使用。此外，在食用金线莲之前，应确保其来源正规、品质可靠，避免食用受到污染或假冒伪劣的产品。