金线莲和什么搭配煲汤最佳呢?
发布时间:2024-06-11 15:53:24
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素有“北冬虫夏草,南药王金线莲”之称,它真的有那么神奇吗?金线莲作为工作劳累者保健的首选天然饮品,能入肾、心、肺三经,具备调和五脏、保肝护肝、解酒等功效,还能全面提升人体免疫力,增强人体对疾病的抵抗力。
金线莲是一种较为名贵的保健中草药,不仅营养富足,药用功效也极为显著。它除了能用于制药外,还可当作食材入膳做菜,深受大众喜爱。而金线莲的食用方式多样,煲汤就是常见的一种。
那么金线莲与什么食材煲汤最好呢?今日就为大家呈上金线莲煲汤的做法。
1.金线莲鸡汤:
材料:金线莲干品 6-8 克、土鸡一只、瘦肉 250 克、红枣 4 枚、枸杞 8 颗、少许盐
做法:
首先,将土鸡和瘦肉清洗干净,土鸡需焯水;
接着,在锅中倒入适量清水,把前三种食材与红枣一同放入,大火炖熟后转小火炖煮 1-1.5 小时;
最后,起锅前加入枸杞和少许盐调味即可。
此汤有清热凉血、滋补肝脏之效,对老人的风湿性关节炎、风气膝痛也有良好的辅助疗效。
2.金线莲猪心汤:
材料:金线莲干品 6 克,猪心 1 个,料酒、姜片、盐适量
做法:
金线莲用清水浸泡,轻轻洗净根茎上的杂质;
猪心切开一边,洗净里面的血块,剪掉里面的筋膜,切片备用;
将猪心、金线莲、姜片、少许料酒依次放入炖盅,加入适量水;
大火煮开水后转中小火炖 2 小时,加入适量盐即可出锅。
金线莲猪心汤属于家常汤。金线莲具有清热凉血、祛风利湿、解毒、止痛、镇咳等功效,在保肝护肝、改善体质等方面效果显著。
3.金线莲兔肉汤:
材料:金线莲干品 5 克,兔肉 350 克,5 片姜片,适量料酒
做法:
兔肉砍成大块,用清水泡去血水,洗净备用;
汤锅里加入适量料酒、3-5 片姜片、适量水;
随后放入金线莲,先大火煮沸,改为小火慢炖 2 小时,加盐即成。
此汤营养价值高,可凉血、解热毒、利大肠。
4.金线莲炖水鸭:
材料:金线莲干品 6 克、水鸭 500 克、姜片、盐适量
做法:
将锅里水烧开;
把水鸭剁小块,加姜片焯水以去腥去血水;
煲汤沙锅放 2 升水,将金线莲和鸭、姜片放入锅内;
旺火烧开后转小火炖 2 个小时;
出锅时放盐即可;
此汤味道清甜,有清凉、明目、清热解毒、抗衰老,滋阴润肺之效,非常适合夏季食用。
5.金线莲排骨汤:
材料:金线莲干品 6 克、250 克猪排骨、姜片、枸杞
做法:
先把猪排骨洗净,加姜片焯一下水备用;
然后锅中放适量水,放入排骨和金线莲炖煮 1 个小时;
出锅前十分钟加入枸杞和少量盐调味即可。
此汤营养价值高,具有健脾、润肺、保肝、祛湿之效。
6.金线莲鸽子汤:
材料:金线莲干品 6 克,鸽子 1 只,枸杞 10 粒,姜、盐适量
做法:
首先将金线莲干品与鸽子清洗干净备用;
然后锅中加入适量水和姜片,放入两种食材,先大火待汤沸腾后转小火慢炖 1-2 小时;
待出锅时加入枸杞、盐调味搅拌均匀即可食用。
功效:滋肾益气,祛风解毒,适宜脾胃气虚,体倦乏力。
7.金线莲炖猪肚:
材料:金线莲干品 6 克,猪肚半个,50 毫升酱油,100 毫升白酒、醋,100 克面粉、盐,20 克姜片
做法:
猪肚清理干净剪掉多余油脂后放入盆中,加一大勺盐、醋,均匀抓遍猪肚,腌 5 分钟。加入适量面粉,抓均匀后再腌 5 分钟,双手反复揉搓猪肚约 3 分钟。用两汤匙白酒,一汤匙酱油搅拌抹匀猪肚,用清水冲洗干净,猪肚放入锅内,加少许清水、姜片煮五分钟即可;
在炖罐内放入猪肚、姜片、洗好的金线莲加 8 分满的水备用;
蒸锅内加水烧开后将炖罐放入隔水蒸 1 小时,注意锅内的水要泡到炖罐;
1 小时后取出加盐即可食用。
美味的金线莲猪肚汤做好了,具有保肝护肝的功效,可用于病后虚弱、小儿及老人遗尿、夜多小便、气血不足、肝肾不足等症,健康人食用更能防病强身。
8.金线莲炖瘦肉:
材料:猪展肉 350 克,金线莲 50 克,盐调味
做法:
金线莲取出洗净,猪展肉切大块;
拿出炖锅,放入适量纯净水和肉一起下锅,隔水炖,锅内记得加水;
隔水炖半小时至一小时,出锅加盐即可;
金线莲炖猪展肉是较为知名的一道滋补汤,在调养身体方面功效非常不错,有很好的清热凉血和祛湿解毒作用,在调和气血方面效果也很好。
9.金线莲炖鲍鱼:
材料:金线莲干品 6 克、250 克上排、250 克鸡、200 克瘦肉、6 只鲜鲍鱼,姜片,红枣,盐适量
做法:
金线莲干品洗净;
上排、鸡各自加姜片焯水一下,洗净备用;
瘦肉洗净切块、鲜鲍鱼洗净切十字刀花;
锅内加 1.5 升水,把所有食材放进去,大火煮开,转小火炖煮 2 小时,出锅前加入适量盐。
此汤营养十分丰富,有清热、平肝息风、滋阴潜阳之效。