食用金线莲,这 6 点极为关键!
发布时间:2024-06-07 12:42:32
阅读:95
字数:559

金线莲是福建具有传统饮食习俗的独特植物。依据人们的饮用经验以及当下对金线莲的认知,人们归纳出了食用金线莲的一些要点。
金线莲,清洗要到位。
1. 鲜品金线莲如同蔬菜一般,在种植或瓶苗培育时,会有残余物附着于植株上,厂家加工时用水冲洗难以完全洗净。故而,食用鲜品金线莲前,需尽可能洗净。
2. 干品金线莲或金线莲茶,可通过洗茶的方式进行清洗。也就是在第一泡时,倒入开水后快速过滤一下,将水倒净。如此一来,附着在干品金线莲和茶饮上的灰尘基本能被冲掉。
金线莲泡后,残渣要吃。
与茶叶不同,金线莲泡后喝汤汁的同时,还要吃掉残留的根颈叶片。这些被多次浸泡后的残渣里富含大量黄酮、多糖、氨基酸等营养物质,极其珍贵。
金线莲可多次煮沸食用。
金线莲鲜品和干品在壶中可多次煮开饮用,通常一天可反复煮 3 至 5 次,直至没有味道。
金线莲可过夜食用。
有一种说法是过夜茶不可食用,但金线莲并非传统意义上的茶叶。因其含有众多有益营养元素,一般不易滋生细菌、变质变坏,前一天煮过的金线莲,若保存得当,第二天仍可食用,在冰箱十度以下甚至能保存多日后仍可煮开食用。
金线莲与温热性食物搭配烹饪更佳。
金线莲与温热食物一同烹饪,符合中医调养理论,同时味道会更好。
孕期尽量避免服用。
与大多数中药一样,在未明确对胎儿无负面影响的情况下,孕妇应避免服用金线莲,以防意外。