金线莲和山药煲汤的食谱
发布时间:2024-11-03 14:51:39
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以下是一些金线莲和山药煲汤的食谱:
金线莲山药排骨汤
材料准备:金线莲干品 8 克、山药 400 克、排骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐、枸杞适量。
制作步骤:
排骨洗净剁成小段,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,焯水去腥后捞出备用。
金线莲洗净,山药去皮切成滚刀块,放入清水中浸泡,枸杞洗净。
将排骨放入炖锅中,加入金线莲、姜片,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
放入山药块和枸杞,继续炖煮 30 - 40 分钟,至山药软烂,排骨熟透,加盐调味即可。此汤有清热祛湿、健脾益胃的功效,适合湿热体质且脾胃功能欠佳者,能缓解肢体困倦、食欲不振等症状。
金线莲山药乌鸡汤
材料准备:金线莲干品 10 克、山药 500 克、乌鸡 1 只、红枣 8 颗、姜片、料酒、盐适量。
制作步骤:
乌鸡宰杀洗净,切块,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水后捞出。
金线莲洗净,山药去皮切块,红枣去核洗净。
把乌鸡块放入炖锅中,加入金线莲、红枣、姜片,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。
放入山药块,继续炖煮 30 分钟左右,至鸡肉熟烂、山药软糯,加盐调味。此汤可滋补气血、清热除湿、健脾益肾,适合女性或体质虚弱者,对改善面色萎黄、身体乏力有帮助。
金线莲山药瘦肉汤(清淡型)
材料准备:金线莲干品 6 克、山药 300 克、瘦肉 250 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。
制作步骤:
瘦肉洗净切块,冷水入锅,加入姜片、葱段和料酒焯水后捞出。
金线莲洗净,山药去皮切块。
将瘦肉放入炖盅,加入金线莲、姜片,倒入适量清水,盖上盖子,放入蒸锅中,大火蒸上汽后转小火蒸 1 - 1.5 小时。
加入山药块,继续蒸 30 分钟,至山药熟透,加盐调味。这款汤口感清淡,有清热凉血、健脾养胃的作用,适合内热体质且脾胃虚弱者,可缓解口干舌燥、消化不良等问题。
金线莲山药海鲜汤(可选用虾、贝类等)
材料准备:金线莲干品 7 克、山药 300 克、虾 200 克、贝类 100 克、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉适量。
制作步骤:
虾洗净剪去虾须和虾脚,贝类吐沙洗净。
金线莲洗净,山药去皮切块。
锅中加水,放入姜片、葱段和料酒,水开后放入虾和贝类焯水至变色捞出。
另起锅加少许油,放入姜片爆香,加入适量清水,放入金线莲,大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟。
放入山药块炖煮 15 - 20 分钟,至山药半熟。
加入焯好水的虾和贝类,继续煮 5 - 10 分钟,加盐和白胡椒粉调味。此汤味道鲜美,有清热祛湿、滋阴补肾的功效,适合喜欢海鲜口味且需要调理身体的人群。
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